Jak může plíseň na chov hospodářských zvířat ovlivnit zdraví zvířat a produktivitu farmy?

Řízení zdraví zvířat a zemědělské produktivity zahrnuje orientaci v komplexní řadě environmentálních faktorů. Mezi nimi přítomnost hub a jejich reprodukčních struktur, běžně označovaných jako plísně, představuje významnou a často podceňovanou výzvu v chovech hospodářských zvířat. Termín plíseň chovu hospodářských zvířat zahrnuje širokou škálu druhů hub, které mohou kolonizovat krmivo, podestýlku a struktury ustájení. Důsledky jeho přítomnosti sahají daleko za hranice pouhého znehodnocení a přímo ovlivňují dobré životní podmínky zvířat, zdraví a ekonomickou životaschopnost zemědělského podniku.

Šíření plíseň chovu hospodářských zvířat není náhodný výskyt, ale je usnadněn specifickými podmínkami prostředí, které jsou často nedopatřením splněny v zemědělských podmínkách. Primárními katalyzátory růstu plísní jsou vlhkost, teplota a organický materiál. Skladované krmivo, zejména obilí, siláže a seno, poskytuje ideální substrát pro kolonizaci plísní, pokud není pečlivě kontrolováno jeho vlhkost. Podobně vlhká podestýlka, zejména v zařízeních pro drůbež nebo prasata, a kondenzace na vnitřních plochách špatně větraných chlévů vytvářejí dokonalé mikroklima pro klíčení a prospívání spor. Úlohu ventilace nelze přeceňovat; nedostatečná výměna vzduchu umožňuje akumulaci vlhkosti, což přímo podporuje růst plísní a vede k hromadění škodlivého amoniaku a dalších plynů, které dále zatěžují dýchací systém zvířat.

Zdravotní důsledky pro zvířata vystavená plíseň chovu hospodářských zvířat jsou hluboké a lze je rozdělit do několika klíčových oblastí. Nejpřímější dopad má požití krmiva kontaminovaného mykotoxiny, což jsou toxické sekundární metabolity produkované určitými plísněmi. Mykotoxiny jsou chemicky stabilní a často přežívají procesy mletí a peletování krmiv, což z nich činí trvalou hrozbu. Účinky mykotoxikózy, tedy otravy způsobené těmito látkami, jsou široké a závisí na typu toxinu, míře expozice, druhu, věku a celkovém zdravotním stavu zvířete. Mezi běžné klinické příznaky patří snížený příjem krmiva, zvracení, imunosuprese a poškození orgánů, zejména jater a ledvin. U chovných zvířat mohou být následky zvláště závažné, projevující se jako reprodukční selhání včetně snížené míry početí, potratů a narození slabých nebo neživotaschopných potomků .

Kromě toxicity požitých mykotoxinů je zdraví dýchacích cest hospodářských zvířat vážně ohroženo vdechováním spór plísní. Zvířata chovaná v prostředí s vysokým počtem vzdušných spór jsou vystavena neustálému útoku na jejich dýchací cesty. To může vést k chronickým alergickým reakcím, zánětům a vysoké prevalenci stavů, jako jsou farmářské plíce u skotu nebo plísňová pneumonie u mladších zvířat. Tato neustálá respirační výzva odvádí energii a metabolické zdroje od růstu a produkce nutí imunitní systém zvířete zůstat v trvale aktivovaném stavu. Výsledkem je nejen zjevné onemocnění, ale také subklinické snížení užitkovosti, kdy se zvířata mohou jevit jako zdravá, ale nedokážou naplnit svůj produkční potenciál z hlediska přírůstku hmotnosti, dojivosti nebo produkce vajec.

Ekonomický dopad plíseň chovu hospodářských zvířat je mnohostranný a ovlivňuje jak přímé náklady, tak dlouhodobou ziskovost. Nejviditelnější ztrátou je přímé kažení a odsuzování krmiv, které představuje přímé finanční plýtvání. Zákeřnější náklady jsou však spojené se sníženou užitkovostí zvířat. Snížené tempo růstu u dokončovacích zvířat prodlužuje dobu uvedení na trh a zvyšuje režijní náklady na krmivo a ustájení. U stád dojnic může mít pokles produkce mléka okamžitý a významný vliv na provozní příjem. Kromě toho eskalují náklady v důsledku zvýšených veterinárních zásahů při léčbě mykotoxikózy a respiračních onemocnění, potřeby dalších přísad do krmiva na vázání toxinů nebo podpory zdraví a v závažných případech úmrtnosti. Skryté náklady na zhoršenou reprodukční účinnost mohou potlačit genetický pokrok a plány na expanzi stáda, což vede k dlouhodobému finančnímu úniku.

Vzhledem k významným rizikům je vedení o plíseň chovu hospodářských zvířat musí být zaměřena na přísný program prevence. To je v drtivé většině účinnější než pokoušet se léčit problémy poté, co se objevily. Strategie prevence jsou integrované a musí být uplatňovány konzistentně ve všech aspektech operace. Základním kamenem prevence je kontrola vlhkosti v každé fázi, od sklizně až po krmení . To zahrnuje zajištění sklizně plodin se správným obsahem vlhkosti, použití správných technik pro tvorbu siláže k dosažení optimální fermentace a vyloučení kyslíku a skladování všech zrn a koncentrátů v podmínkách, které zabraňují vnikání vody a kondenzaci. Pro eliminaci úniků je nezbytná strukturální údržba skladovacích zařízení a budov pro hospodářská zvířata.

Environmentální management v ustájení zvířat je stejně důležitý. Moderní ventilační systémy nejsou luxusem, ale nutností pro udržení kvality vzduchu a řízení úrovně vlhkosti. Tyto systémy musí být správně navrženy, pravidelně udržovány a upravovány podle sezónních změn počasí a hustoty zvířat. Pravidelné čištění za účelem odstranění starého, vlhkého krmiva a znečištěné podestýlky narušuje životní cyklus plísní a výrazně snižuje zátěž spórami v prostředí zvířete. Komplexní přístup k řízení krmiva zahrnuje rutinní kontrolu a testování skladovaných krmiv. První varování může poskytnout vizuální kontrola viditelného růstu plísní, zahřívání nebo zatuchlých pachů. Pro přesnější posouzení dokáže laboratorní rozbor odhalit jak přítomnost specifických mykotoxinů, tak celkovou plísňovou zátěž.

Pokud existuje podezření na kontaminaci nebo je identifikována, lze použít několik strategií zmírnění. Prvním krokem je odstranit a zlikvidovat silně kontaminované krmivo, aby se zabránilo přístupu zvířat. U středně ovlivněných šarží může být alternativou ředění čistým krmivem, i když to vyžaduje pečlivý výpočet, aby se zajistilo, že hladiny toxinů budou nižší než stanovené bezpečnostní prahy. Nejčastějším technologickým zásahem je použití pojiva nebo adsorbenty mykotoxinů v krmivu. Tyto látky přidávané během mletí fungují tak, že se vážou na specifické mykotoxiny v gastrointestinálním traktu zvířete a snižují jejich absorpci do krevního řečiště. Je důležité poznamenat, že tyto produkty nejsou univerzálními antidoty; jejich účinnost se značně liší v závislosti na chemické struktuře toxinu a vlastnostech pojiva. Navíc podpora celkového zdraví zvířete prostřednictvím správné výživy, včetně adekvátního doplňování vitamínů a minerálů, může zvýšit jeho přirozenou schopnost detoxikovat a odolat výzvám, které představuje nízká expozice mykotoxinům.

Následující tabulka uvádí běžné mykotoxiny, jejich primární zdroje a hlavní účinky na hospodářská zvířata:

Při pohledu do budoucna, výzva plíseň chovu hospodářských zvířat mohou být zesíleny širšími změnami životního prostředí. Klimatické výkyvy, včetně období sucha a sezónních dešťů, mohou vytvářet stresové podmínky v plodinách, díky nimž jsou před sklizní náchylnější k houbovým infekcím. Toto potenciální zvýšení prevalence mykotoxinů v surovinách vyžaduje ještě větší ostražitost a může vést k přijetí nových technologií. Pokrok v soupravách pro rychlé testování na místě umožňuje rychlejší rozhodování o bezpečnosti krmiv. Budoucnost strategií zmírňování dále představuje výzkum vývoje širokospektrálních a účinnějších adsorbentů mykotoxinů a také zkoumání metod biologické degradace využívající enzymy nebo specifické mikrobiální kmeny k neutralizaci toxinů.

Na závěr, přítomnost plíseň chovu hospodářských zvířat je všudypřítomná a vážná hrozba, která vyžaduje systematickou a informovanou reakci. Není to problém, který lze vyřešit jediným řešením, ale vyžaduje integrovanou strategii řízení zahrnující kontrolu životního prostředí, pečlivé skladování a manipulaci s krmivem a nepřetržité monitorování. Ekonomické náklady a náklady na dobré životní podmínky zvířat v důsledku zanedbávání jsou prostě příliš vysoké na to, abychom je ignorovali. Upřednostněním prevence prostřednictvím kontroly vlhkosti, ventilace a hygieny krmiva a v případě potřeby strategickým zmírňováním dopadů mohou producenti účinně chránit zdraví svých zvířat, zajistit produktivitu a chránit finanční udržitelnost svých operací proti tomuto neviditelnému protivníkovi.